Der Michel Gonet Champagne Les 3 Terroirs Extra Brut 2018 ist ein raffinierter, nicht jahrgangsgebundener Extra Brut aus der Champagne, hergestellt von Michel Gonet aus einer Mischung von Chardonnay (70 %) und Pinot Noir aus drei Terroirs (Côte des Blancs, Sézannais, Aube). Er zeigt einen blassen Goldton mit feinen Bläschen und bietet eine lebendige Nase von grünem Apfel, Zitrusschale und weißem Pfirsich mit einem Hauch von Brioche und kalkiger Mineralität. Am Gaumen ist er knackig und strukturiert, mit lebendiger Säure, einer cremigen Mousse und einem langen, mineralischen Abgang. Mit einer niedrigen Dosage (4 g/l) und Hefelagerung spiegelt er die vielfältigen kalkhaltigen Terroirs der Champagne wider. Er passt perfekt zu Meeresfrüchten, Sushi oder Ziegenkäse und ist ideal für gehobene Küche. Er schmeckt jetzt wunderbar und kann 5–7 Jahre reifen, wobei er reichere Noten entwickelt. Dieser Les 3 Terroirs stellt Gonets Expertise im Verschneiden unter Beweis und bietet einen ausgewogenen, terroirbetonten Champagner für Liebhaber, die Eleganz und Komplexität suchen.