De Baumard Quarts de Chaume 2005 is een voortreffelijke dessertwijn uit de Loirevallei, gemaakt van Chenin Blanc, geteeld in de prestigieuze appellatie Quarts de Chaume. Deze jaargang 2005 vertoont een diepe goudgele kleur en een weelderige geur van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil en exotische kruiden, met hints van complexiteit door botrytis. In de mond is de wijn rijk en stroperig, met een geconcentreerde zoetheid in evenwicht gebracht door een levendige zuurgraad, met smaken van mango, ananas en gekarameliseerd fruit. De afdronk is lang en harmonieus, met een vleugje mineraliteit die de decadentie ervan verankert. Gemaakt van botrytisdruiven, weerspiegelt deze wijn Baumards expertise in het maken van zoete wijnen van wereldklasse. Perfect bij fruitdesserts, foie gras of blauwschimmelkaas, biedt hij een luxueuze ervaring. Na twee decennia rijping is hij op zijn hoogtepunt, maar hij kan zich de komende 10-15 jaar verder ontwikkelen, waardoor hij een verzamelobject wordt.