Dom Pérignon behoort tot de meest iconische prestigechampagnes ter wereld en wordt geproduceerd door het historische champagnehuis Moët & Chandon in de Champagnestreek in Frankrijk. De naam verwijst naar de benedictijnse monnik Dom Pierre Pérignon, die in de zeventiende eeuw een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van Champagne.
In tegenstelling tot veel andere champagnehuizen produceert Dom Pérignon uitsluitend vintage Champagne, waarbij elke cuvée afkomstig is uit één enkel oogstjaar. De wijnen worden samengesteld uit een harmonieuze blend van Pinot Noir en Chardonnay afkomstig van enkele van de beste wijngaarden in de Champagnestreek. De lange rijping in de kelders zorgt voor grote complexiteit en verfijning.
Dom Pérignon staat bekend om zijn elegante structuur en gelaagde aroma’s. Tonen van citrus, witte bloemen, brioche en geroosterde amandelen worden vaak aangevuld met minerale nuances en subtiele rokerigheid. Met rijping ontwikkelen de wijnen nog meer complexiteit en finesse.
Food pairing: Dom Pérignon combineert uitstekend met oesters, kaviaar, sushi en verfijnde zeevruchtengerechten zoals coquilles of kreeft. Dankzij zijn complexiteit past de wijn ook goed bij gerechten met truffel, geroosterd gevogelte of romige sauzen. Ontdek meer combinaties in onze wijn- en spijsgids.