De Corison Cabernet Sauvignon 2009 is een tijdloze wijn uit Napa Valley, gemaakt door de legendarische Cathy Corison, bekend om haar elegante en bewaarwaardige Cabernets. Deze vintage, die voortkomt uit een jaar van evenwichtige rijpheid, vertoont een diepe robijnrode tint en een verfijnd bouquet van zwarte kers, cassis en viooltjes, met subtiele tonen van grafiet, kruiden en aarde. In de mond is de wijn evenwichtig en harmonieus, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die smaken van donker fruit, mokka en een vleugje mineraliteit omlijsten. De elegantie van de wijn weerspiegelt Corisons filosofie van minimale interventie en terroirgedreven wijnmaken, met druiven afkomstig van de beste wijngaarden in Napa Valley. De Cabernet 2009, met de hand geoogst en gerijpt op Frans eikenhout, biedt een naadloze balans tussen kracht en finesse, culminerend in een lange, expressieve afdronk. Ideaal bij geroosterd lamsvlees of een vegetarische cassoulet. Deze wijn is zowel nu al toegankelijk als geschikt voor langdurige rijping, met het potentieel om zich de komende 15-20 jaar elegant te ontwikkelen. Zijn tijdloze kwaliteit maakt hem tot een klassieker in Napa Valley.