Dönnhoff Niederhauser Klamm Kabinett 2021, afkomstig uit het Duitse Nahe-gebied, is een 100% Riesling van de leisteenbodems van de Klamm-wijngaard. Het bouquet onthult een levendige mix van groene appel, citroenschil en witte perzik, gelaagd met natte leisteen en een subtiele florale noot. De smaak is licht tot medium-bodied, lichtzoet met een frisse zuurgraad, met smaken van citrus, steenfruit en een vleugje mineraliteit, met een soepele, aanhoudende afdronk. Spontaan gefermenteerd en gerijpt in roestvrij staal, weerspiegelt deze wijn Dönnhoffs toewijding aan terroirgedreven wijnmaken. De jaargang 2021, bekend om zijn balans, leverde een wijn op met opmerkelijke finesse, ideaal om te combineren met pittige Aziatische gerechten, lichte salades of zachte kazen. Het harmonieuze smaakprofiel en de gestructureerde elegantie maken hem een veelzijdige keuze voor zowel verzamelaars als doorgewinterde drinkers, en tonen Klamms unieke terroir. Deze Kabinett heeft een uitstekend rijpingspotentieel en biedt liefhebbers een verfijnde weergave van de op leisteen gebaseerde wijnbouw van Nahe.