De Dom Pérignon P2 2000 is een prestigieuze vintage Brut Champagne uit de Dom Pérignon-lijn van Moët & Chandon, die de tweede plénitude (P2) vertegenwoordigt met langdurige rijping. Gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir van Grand Cru-wijngaarden, vertoont hij een diepgouden kleur met fijne bubbels en een complexe neus van gedroogde abrikoos, gekonfijte citroen en brioche, met hints van truffel, amandel en krijtachtige mineraliteit. De smaak is rijk en weelderig, met een levendige zuurgraad, een romige mousse en een uitzonderlijk lange, minerale afdronk. Met een lage dosage (5-6 g/l) en meer dan 16 jaar droesemrijping weerspiegelt hij de rijpheid en diepte van de warme vintage 2000. Perfect bij kaviaar, truffelgerechten of gerijpte kazen, een luxe voor een verfijnd diner. Hij is nu al heerlijk om te drinken en kan verder rijpen, waarbij hij rijkere tonen ontwikkelt. Deze P2 is een toonbeeld van Dom Pérignons meesterschap en biedt een verfijnde champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar een zeldzame, rijpe complexiteit en prestige in een vintage cuvée.