Domaine du Caillou Châteauneuf-du-Pape 2000, gemaakt in de zuidelijke Rhône-vallei in Frankrijk, is een blend op basis van Grenache uit een uitzonderlijke jaargang, die het zanderige terroir van het domein in de lieux-dits Les Bédines en Les Cassanets perfect tot zijn recht laat komen. Het bouquet onthult een rijke schakering van zwarte kers, framboos en pruim, met geëvolueerde tonen van leer, truffel en garrigue, geaccentueerd door hints van kruiden en zoethout. De smaak is vol en harmonieus, met fluweelzachte tannines en een levendige zuurgraad die het geconcentreerde fruit in evenwicht brengt. De terroirgedreven mineraliteit, versterkt door rijping op Frans eikenhout, weerspiegelt de traditionele wijnmakerij van het domein onder leiding van Sylvie Vacheron. De afdronk is lang, krachtig en verfijnd, met een opmerkelijk rijpingspotentieel, wat het een verzamelobject maakt. Perfect te combineren met geroosterd lamsvlees, gegrild wild of oude kazen. Deze wijn belichaamt het iconische terroir van Châteauneuf-du-Pape en biedt een verfijnde drinkervaring voor liefhebbers die op zoek zijn naar een rijpe Rhônewijn. De diepte en complexiteit, geprezen door critici zoals Robert Parker, maken hem een opvallende verschijning ten opzichte van de oogst van 2000, ideaal voor speciale gelegenheden of om te bewaren.