2005 Chateau Doisy Vedrines 0,375 Liter

De Château Doisy Vedrines 2005, in een fles van 0,375 l, is een voortreffelijke Sauternes uit Barsac, gemaakt van botrytis-sémillon en sauvignon blanc. Deze jaargang 2005 heeft een diepe goudgele kleur en een weelderige neus van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappel en exotische kruiden, met hints van karamel en mineraliteit. In de mond is hij rijk en stroperig, met een geconcentreerde zoetheid in evenwicht met een levendige zuurgraad, met smaken van mango, ananas en door botrytis aangestuurde complexiteit. De afdronk is lang en verfijnd, met een krijtachtige minerale basis. Perfect bij fruittaarten, foie gras of blauwschimmelkazen, biedt hij een decadente ervaring. Na twee decennia rijping is hij op zijn hoogtepunt, maar hij kan zich de komende 10-15 jaar verder ontwikkelen, waardoor hij een verzamelobject wordt.