Knappstein Semillon Sauvignon Blanc 2000, afkomstig uit de Australische Clare Valley, is een klassieke blend van Semillon en Sauvignon Blanc, afkomstig uit de wijngaarden van de regio met een koel klimaat en alluviale en grindachtige leemgronden. Het bouquet onthult een levendige mix van citroenschil, groene appel en passievrucht, verweven met subtiele kruidige tonen, witte bloemen en een vleugje mineraliteit die kenmerkend is voor het terroir van Clare Valley. In de mond is de wijn medium-bodied met een frisse zuurgraad, met smaken van citrus, tropisch fruit en een vleugje natte steen, waarbij Semillon een romige textuur toevoegt en Sauvignon Blanc een pittige levendigheid. Kort gerijpt in roestvrij staal om de versheid te behouden, biedt de wijn een zuivere, aanhoudende afdronk met een gematigd rijpingspotentieel, wat zijn gracieuze evolutie laat zien. Perfect te combineren met verse zeevruchten, lichte salades of geitenkaas, weerspiegelt deze blend Knappsteins toewijding aan het maken van levendige, terroirgedreven wijnen. De oogst van 2000, bekend om zijn evenwichtige rijpheid, leverde een wijn op met een opmerkelijke finesse. Het is een verfijnde witte wijn uit Clare Valley voor liefhebbers die op zoek zijn naar elegantie en complexiteit. Het harmonieuze smaakprofiel en de gestructureerde finesse maken hem een uitstekende keuze voor verzamelaars, die de essentie van de beroemde wijntraditie van Clare Valley perfect weergeven.