De Michel Gonet Vindey Montgueux Blanc de Blancs is een voortreffelijke champagne uit de Aube, gemaakt door Michel Gonet, een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn expertise in chardonnay. Gemaakt van 100% chardonnay uit de Montgueux-wijngaard, bekend om zijn kalkrijke bodem, heeft hij een lichtgouden tint met fijne bubbels en een levendige neus van citroenschil, groene appel en witte perzik, met hints van brioche, amandel en minerale tonen. De smaak is elegant en precies, met een frisse zuurgraad, een romige mousse en een lange, kalkrijke afdronk. Met een lage dosage (4-6 g/l) en langdurige droesemrijping toont hij het unieke terroir van Montgueux. Perfect bij oesters, sint-jakobsschelpen of geitenkaas, ideaal voor een verfijnd diner. Nu al heerlijk op dronk, kan hij 5-7 jaar rijpen en rijkere, geroosterde tonen ontwikkelen. Deze Blanc de Blancs weerspiegelt Gonet's toewijding aan zuiverheid en precisie en biedt een verfijnde champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar een terroirgedreven expressie van Chardonnay met elegantie en complexiteit.