De Nikolaihof Riesling Vinothek 1997 is een legendarische droge Riesling uit de Wachauvallei in Oostenrijk, gemaakt door het biodynamische wijndomein Nikolaihof, een van de oudste wijnhuizen van Oostenrijk. Deze vintage uit 1997, die meer dan twintig jaar heeft gerijpt in grote eikenhouten vaten, vertoont een diepe gouden tint en een etherische geur van gedroogde abrikoos, honing en petrol, met hints van natte steen, kruiden en delicate florale tonen. De smaak is rijk en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad, een minerale kern en een lange, elegante afdronk met complexe tertiaire tonen van truffel en noot. Deze wijn weerspiegelt het gneisrijke terroir van de Wachau en Nikolaihofs toewijding aan biodynamische principes. Perfect bij kreeft, truffelgerechten of gerijpte kazen, biedt hij een luxueuze eetervaring. Met zijn bijna 30 jaar is hij op zijn best, met een rijpe, honingachtige complexiteit, en is hij nu het best te drinken. Deze Riesling Vinothek is een waar verzamelobject en belichaamt Nikolaihofs reputatie voor het maken van iconische Oostenrijkse witte wijnen met een ongeëvenaarde diepgang.