De Philipponnat Clos des Goisses Long Vieillissement 1997 is een zeldzame vintage champagne uit Mareuil-sur-Aÿ, gemaakt door Philipponnat van 65% pinot noir en 35% chardonnay van de Clos des Goisses wijngaard. Met een diepgouden kleur en fijne bubbels biedt hij een complexe neus van gedroogd fruit, truffel en brioche, met hints van oxidatieve nootachtige tonen en krijtachtige mineraliteit. De smaak is rijk en rijp, met een levendige zuurgraad, een romige mousse en een lange, minerale afdronk. Met een lage dosage (4 g/l) en meer dan 20 jaar droesemrijping weerspiegelt hij de uitzonderlijke houdbaarheid van de vintage uit 1997. Perfect bij kaviaar, truffelgerechten of gerijpte kazen, een luxe voor een verfijnd diner. Hij is nu al heerlijk om te drinken en kan verder rijpen, waarbij hij rijkere tonen ontwikkelt. Deze Long Vieillissement is een toonbeeld van Philipponnats meesterschap en biedt een verfijnde champagne voor liefhebbers die op zoek zijn naar een zeldzame, rijpe complexiteit in een cuvée van één enkele wijngaard.