Dominio de Pingus' Flor de Pingus 2018 uit Ribera del Duero is een tempranillo van 30 jaar oude wijnstokken op klei-kalksteenbodems. Gemaakt door Peter Sisseck, is het een tweede wijn met finesse. De jaargang 2018, evenwichtig en warm, leverde levendige druiven op. Gefermenteerd in roestvrij staal en 18 maanden gerijpt op Frans eikenhout (waarvan 25% nieuw), schenkt hij een diepe robijnrode kleur met aroma's van bramen, viooltjes en kruiden, plus grafiet en aarde. Vol van body, biedt hij zijdezachte tannines, een frisse zuurgraad (5,6 g/l) en rijk fruit met een minerale afdronk. Biodynamische methoden garanderen zuiverheid. Ideaal voor rundvlees of kaas, evolueert tot 2035. Een pareltje van Ribera.