De Spottswoode Cabernet Sauvignon 2012, gepresenteerd in een grote 3L magnum, is een voorbeeld van de legendarische wijnbouwtraditie van Napa Valley, afkomstig uit de gecertificeerde biologische en biodynamische wijngaarden van St. Helena. Deze blend, samengesteld uit 88% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc en 4% Petit Verdot, heeft een diepe robijnrode tint die de intensiteit ervan verraadt. De neus opent met een complex bouquet van braam, cassis en donkere kers, verweven met grafiet, viooltjes, mokka en een vleugje mineraliteit afkomstig van de alluviale kleileembodems van het landgoed. In de mond is de wijn vol van body, met een harmonieuze balans van stevige, gepolijste tannines en een levendige zuurgraad die een geconcentreerde fruitkern omarmen. De wijn rijpt 20 maanden op 60% nieuw Frans eikenhout en biedt een luxueuze textuur met een lange, elegante afdronk die decennia aan evolutie belooft. Ideaal te combineren met entrecote, geroosterd lamsvlees of oude kazen, weerspiegelt deze Cabernet Spottswoode's toewijding aan duurzame praktijken en terroirgedreven wijnmaken. De oogst van 2012, geprezen om zijn bijna perfecte groeiomstandigheden, leverde een wijn op met opmerkelijke diepte en finesse, waardoor deze magnum een verzamelobject is voor grootse gelegenheden. De robuuste structuur en verfijnde complexiteit belichamen de essentie van de appellatie St. Helena in Napa Valley en bieden een zintuiglijke reis door een van de meest iconische landgoederen van Californië. Deze wijn is een bewijs van Spottswoode's nalatenschap als toonaangevende producent en levert een krachtige maar elegante expressie van Napa's beste Cabernet Sauvignon.