De Viña Corrales White 2021 is een unieke witte wijn uit de Spaanse regio Jerez, gemaakt door Pago de los Capellanes van Palomino Fino-druiven, geteeld in de wijngaard Viña Corrales. Deze jaargang 2021 vertoont een lichtgouden tint en een levendige neus van groene appel, citrusschil en kamille, met hints van zilte mineraliteit en subtiele amandeltonen. De smaak is fris en geconcentreerd, met een pittige zuurgraad, een geconcentreerde fruitkern en een lange, verfrissende afdronk met een vleugje krijtachtige complexiteit. Deze wijn, gefermenteerd in roestvrij staal en kort gerijpt op eikenhout, weerspiegelt de krijtachtige albariza-bodems van Jerez en levert een droge, terroirgedreven expressie op. Perfect bij zeevruchten, tapas of zachte kazen, biedt hij veelzijdigheid en verfijning. Jong gedronken het lekkerst om zijn levendige fruit te proeven, kan hij zich in de komende 3-5 jaar ontwikkelen tot rijkere, nootachtige tonen. Deze Viña Corrales White is een bewijs van de innovatieve aanpak van Pago de los Capellanes en levert een unieke Jerez-witte wijn op met finesse en karakter, ideaal voor liefhebbers.