De Zuccardi Fósil Chardonnay 2021 is een levendige witte wijn uit de Argentijnse Ucovallei, gemaakt door de familie Zuccardi in wijngaarden op grote hoogte in San Pablo. Deze jaargang 2021 vertoont een lichtgouden tint en een levendige neus van groene appel, citrusschil en witte perzik, met hints van natte steen en subtiel eikenhout. De smaak is fris en geconcentreerd, met een pittige zuurgraad, een geconcentreerde fruitkern en een lange, minerale afdronk met een vleugje krijtachtige complexiteit. Gefermenteerd en gerijpt in betonnen vaten en Franse eikenhouten vaten, weerspiegelt deze wijn het kalkrijke terroir van de Ucovallei op grote hoogte. Perfect bij zeevruchten, geroosterd gevogelte of geitenkaas, biedt hij een verfijnde culinaire ervaring. De wijn, die door critici hoog werd gewaardeerd, is heerlijk drinkbaar, maar kan zich in de komende 5-7 jaar ontwikkelen tot rijkere, fruitigere tonen. Deze Fósil Chardonnay is een toonbeeld van Zuccardi's innovatieve aanpak en levert een hoogwaardige Argentijnse witte wijn met finesse en elegantie, ideaal voor liefhebbers die op zoek zijn naar een terroirgedreven wijn met een modern tintje.