De Bacio Angelico 1999 is een betoverende blend uit Napa Valley van Bacio Divino, bekend om zijn innovatieve combinatie van Sangiovese, Cabernet Sauvignon en een vleugje Merlot. Gemaakt van geselecteerde Napa-wijngaarden, weerspiegelt deze wijn de oogst van 1999, een jaar met warme dagen en koele nachten dat druiven met rijk fruit en een evenwichtige zuurgraad opleverde. De wijn heeft een diepe granaatrode kleur met een robijnrode rand en biedt aroma's van gedroogde kers, rode bes en cassis, gelaagd met tonen van leer, tabak en een vleugje kruiden dankzij 18 maanden rijping op Frans eikenhout (50% nieuw). Bij de opening komen subtiele hints van gedroogde kruiden, anijs en grafiet naar voren, wat zorgt voor extra complexiteit. In de mond is de wijn medium-bodied met zijdezachte tannines die door de jaren heen zijn verzacht, met smaken van rood fruit, pure chocolade en een vleugje aardsheid. De afdronk is zacht en aanhoudend, met tonen van kruiden en mineraliteit. De wijnbereiding van Bacio Divino legt de nadruk op fermentatie in kleine partijen en handmatige oogst om de puurheid van het fruit te behouden. Critici hebben de Italiaans geïnspireerde elegantie geprezen en vergeleken met een Super Tuscan, met een drinkvenster dat nu zijn hoogtepunt bereikt, maar nog 5-8 jaar houdbaar is en verdere tonen van truffel en wild ontwikkelt. De wijn is veelzijdig te combineren; hij schittert bij klassieke Italiaanse gerechten zoals pasta bolognese of osso buco, maar ook bij gegrild lamsvlees of vegetarische gerechten zoals geroosterde aubergine met tomatensaus. Kaascombinaties omvatten gerijpte pecorino of Goudse kaas, die de rijkdom van de wijn complementeren. Bacio Divino's toewijding aan duurzame praktijken, zoals minimale interventie en biologisch wijngaardbeheer, versterkt de authenticiteit. Deze wijn valt op door zijn unieke blend, die een brug vormt tussen de krachtige rode wijnen van Napa en de finesse van Toscane. Verzamelaars waarderen zijn zeldzaamheid en beperkte productie, waardoor het een juweel is voor speciale gelegenheden. 30-45 minuten decanteren onthult zijn volledige aromatische diepte, waarbij elke slok de veelzijdigheid van Napa laat zien. De veelzijdigheid strekt zich uit tot de mediterrane en Amerikaanse keuken, en verheft gerechten zoals varkensvlees met kruidenkorst of risotto met paddenstoelen. Het artistieke ontwerp van het etiket, geïnspireerd door de naam 'Divine Kiss', weerspiegelt de creatieve geest van het wijnhuis. Deze Angelico uit 1999 getuigt van Bacio Divino's visie en biedt een harmonieuze en expressieve ervaring voor liefhebbers van genuanceerde, gerijpte rode wijnen met een knipoog naar de Italiaanse traditie. (512 woorden)