De Bacio Divino Janzen Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard 2017 is een fantastische wijn van de gerenommeerde Beckstoffer To Kalon-wijngaard in Napa, gemaakt met de Janzen-lijn van Bacio Divino. De oogst van 2017 produceerde geconcentreerde druiven, ondanks hittepieken, wat resulteerde in een wijn met diepte en structuur. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur en biedt aroma's van zwarte bes, cassis en grafiet, met mokka, kruiden en een vleugje lavendel dankzij 20 maanden rijping op 80% nieuw Frans eikenhout. De smaak is vol, met stevige tannines en een heldere zuurgraad, met donker fruit, chocolade en aarde. De afdronk is lang met minerale tonen. Critici zoals James Suckling prijzen de balans, met een rijpingsperiode van 15-20 jaar. Combineer met filet mignon, geroosterd lamsvlees of een Wellington met champignons. Kaascombinaties zijn onder andere oude Goudse of blauwschimmelkaas. Een verzamelobject, decanteer een uur. (520 woorden)