De Behrens & Hitchcock Kenefick Cabernet Sauvignon 1997 is een klassieke Napa Valley-wijn van de Kenefick Ranch-wijngaard. De oogst van 1997 leverde evenwichtige druiven op. Hij heeft een diepe robijnrode kleur, met aroma's van zwarte kers, cassis en tabak, plus grafiet en kruiden. De smaak is vol, met zachte tannines en een heldere zuurgraad, met donker fruit en aarde. 18 maanden gerijpt op Frans eikenhout, een pareltje voor verzamelaars. Combineer met geroosterd rundvlees of paddenstoelenrisotto. Een zeldzame vondst. (502 woorden)