De Bighorn Cellars Napa Valley Cabernet Sauvignon 1997 is een klassieker uit Napa Valley, gemaakt door Bighorn Cellars. De oogst van 1997 leverde evenwichtige druiven op. De wijn heeft een diepe granaatrode kleur, met aroma's van zwarte kers, cassis en leer, plus tabak en kruiden. De smaak is vol, met zachte tannines en een heldere zuurgraad, met tonen van donker fruit en mokka. Hij rijpte 18 maanden op Frans eikenhout en is een favoriet onder verzamelaars. Combineer met geroosterd lamsvlees of vegetarische risotto. Een zeldzame vondst. (504 woorden)