Champagne Bollinger behoort tot de meest gerespecteerde en historische huizen van de Champagnestreek in Frankrijk. Het huis werd opgericht in 1829 in het dorp Aÿ en staat nog altijd bekend om zijn onafhankelijke karakter en sterke familiegeschiedenis. Bollinger heeft wereldwijd een reputatie opgebouwd voor krachtige, karaktervolle champagnes met een uitgesproken stijl.
Bollinger beschikt over een indrukwekkend areaal eigen wijngaarden, waarvan veel geclassificeerd zijn als Grand Cru en Premier Cru. De aanplant bestaat grotendeels uit Pinot Noir, de druif die de ruggengraat vormt van de huisstijl, aangevuld met kleinere hoeveelheden Chardonnay en Pinot Meunier. Het huis staat tevens bekend om zijn traditionele vinificatiemethoden, waaronder fermentatie in oude eikenhouten vaten en het gebruik van reservewijnen die in magnumflessen worden bewaard.
De champagnes van Bollinger staan bekend om hun diepte, rijkdom en uitstekende rijpingspotentieel. Aroma’s van rijpe appel, gebakken peer, brioche, geroosterde noten en subtiele kruiden komen vaak naar voren, ondersteund door een romige mousse en een lange afdronk.
Food pairing: Bollinger Champagne combineert uitstekend met oesters, kreeft, gegrilde vis en verfijnde zeevruchtengerechten. Dankzij het krachtige Pinot Noir-karakter passen de wijnen ook goed bij geroosterd gevogelte, truffelgerechten en gerijpte kazen. Ontdek meer combinaties in onze wijn- en spijsgids.
