De Château Climens Premier Cru 2005, gepresenteerd in een fles van 0,375 l, is een magnifieke Sauternes uit Barsac, gemaakt van botrytis-sémillon. Deze jaargang 2005 vertoont een diepe amberkleur en een complexe geur van honing, gekonfijte sinaasappel, gedroogde vijg en exotische kruiden, met hints van toffee en mineraliteit. In de mond is hij weelderig en stroperig, met geconcentreerde zoetheid in evenwicht met een levendige zuurgraad, met smaken van mango, ananas en gekarameliseerd fruit. De afdronk is lang en verfijnd, met een krijtachtige minerale basis. Deze biodynamische wijn toont Climens' meesterschap in het maken van zoete wijn. Perfect bij fruittaarten, foie gras of blauwschimmelkazen, biedt hij een decadente ervaring. Na twee decennia rijping is hij op zijn hoogtepunt, maar hij kan zich verder ontwikkelen, waardoor hij een verzamelobject is.