De Château Mouton Rothschild 2021, geproduceerd door Château Mouton Rothschild in Pauillac, is een majestueuze Bordeaux blend met Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als dominante druivensoort. De jaargang 2021, een koeler jaar met een evenwichtige rijping, leverde een elegante en gestructureerde wijn op. De neus is verfijnd, met aroma's van cassis, braam en donkere kers, gelaagd met grafiet, kruiden en een vleugje munt. Naarmate de wijn rijpt, komen tonen van leer en tabak naar voren, die de grindachtige bodem van het domein weerspiegelen. In de mond is deze wijn vol van body met een harmonieuze textuur, met geconcentreerde fruitsmaken van zwarte bes en pruim, geaccentueerd door mineraliteit en kruiden. De tannines zijn stevig maar zijdezacht en zorgen voor een robuust kader, terwijl de levendige zuurgraad zorgt voor frisheid. De afdronk is lang en elegant, met aanhoudende tonen van donker fruit en grafiet. Met een alcoholpercentage van 13,5% is het een uitgebalanceerde keuze die prachtig combineert met gegrilde biefstuk, geroosterd lamsvlees of gerijpte Goudse kaas. Château Mouton Rothschild, een landgoed van de First Growth, is iconisch vanwege zijn vakmanschap, met handgeplukte druiven en rijping op Frans eikenhout. Deze wijn is nu al toegankelijk na decanteren, maar zal schitteren na 15-25 jaar kelderrijping, waarbij complexe tertiaire tonen worden ontwikkeld. Het is een uitstekende keuze voor verzamelaars die op zoek zijn naar een typische Pauillac.