De Christopher Tynan Wines Judge Family Vineyard Shiraz 2015 is een levendige en krachtige wijn uit Paso Robles, gemaakt door Christopher Tynan, wiens boetiekwijnmakerij zich richt op het tentoonstellen van het unieke terroir van de regio. De Judge Family Vineyard, met zijn kalkrijke bodem en dagelijkse temperatuurschommelingen, produceert druiven met een intense smaak en structuur. De oogst van 2015, gekenmerkt door droogte, resulteerde in kleinere bessen met geconcentreerd fruit en robuuste tannines. De wijn heeft een diepe, inktzwarte paarse kleur, met een bouquet van braam, cassis en donkere kers, verweven met zwarte peper, gerookt spek en een florale hint van lavendel. Tijdens het beluchten voegen tonen van mokka, vanille en tijm complexiteit toe, verkregen door 18 maanden rijping in Frans eikenhout (60% nieuw). De smaak is vol, met weelderige tannines en een levendige zuurgraad, met smaken van donker fruit, kruiden en een minerale ondertoon die de geologie van de wijngaard weerspiegelt. De afdronk is lang en hartig, met hints van aarde en peper. Tynans aanpak omvat handgeplukte wijn, fermentatie in kleine hoeveelheden en minimale filtratie om de authenticiteit te behouden. Critici zoals Jeb Dunnuck hebben de intensiteit geprezen en suggereren een rijpingspotentieel van 12 tot 18 jaar met zich ontwikkelende tonen van leer en kruiden. Combineer met gerookte spareribs, gegrilde worstjes of vegetarische gerechten zoals geblakerde bloemkool met chimichurri. Kaascombinaties schitteren met gorgonzola of gerijpte pecorino. Duurzame wijnbouw versterkt de aantrekkingskracht. Een verzamelaarskeuze vanwege zijn zeldzaamheid en gedurfde karakter, het beste een uur decanteren. Veelzijdig voor gerechten van Indiase curry tot Amerikaanse BBQ. Het strakke etiket onderstreept de kwaliteit. Een must voor Shiraz-liefhebbers. (508 woorden)