Clarendon Hills Astralis 1997 3L, gemaakt door Clarendon Hills in McLaren Vale, Australië, is een monumentale Shiraz in een zeldzaam dubbel magnumformaat uit een veelgeprezen jaargang. De jaargang 1997 biedt een bouquet van bramen, pruimen en donkere kersen, met tonen van zwarte peper, kruiden en aardse mineraliteit. De smaak is rijk, vol en gestructureerd, met gepolijste tannines en een levendige zuurgraad. Subtiele hints van mokka, leer en anijs voegen diepte toe, terwijl de afdronk lang en verfijnd is en de rijpheid van de wijn benadrukt. De minimalistische wijnmakerij van Clarendon Hills, inclusief mandenpersing en rijping op Frans eikenhout, staat garant voor een wijn met precisie en elegantie. Perfect voor grote gelegenheden en in combinatie met geroosterd wild of oude kazen, is deze 3L-variant een meesterwerk voor verzamelaars, die het terroir van McLaren Vale weerspiegelt en een verfijnde drinkervaring biedt.