De David Moret Saint Romain 2014 is een elegante Chardonnay uit de appellatie Saint-Romain in de Côte de Beaune in Bourgondië. Deze jaargang 2014 vertoont een lichtgouden tint en een verfijnde neus van groene appel, citroenschil en witte bloemen, met hints van amandel en subtiel eikenhout. In de mond is de wijn fris en evenwichtig, met een levendige zuurgraad, een romige textuur en een krijtachtige minerale afdronk. Gerijpt op Franse eikenhouten vaten, weerspiegelt deze wijn Morets vermogen om terroirgedreven witte wijnen met finesse te maken. Hij combineert prachtig met zeevruchten, licht gevogelte of zachte kazen en biedt veelzijdigheid en verfijning. Na een rijping van tien jaar is hij nu al heerlijk op dronk, maar kan hij de komende vijf tot zeven jaar verder evolueren, waardoor hij een uitstekende keuze is om direct van te genieten en te bewaren. Deze Saint Romain toont het potentieel van de appellatie voor het produceren van elegante, culinaire Chardonnay.