David Moret is een gerespecteerde wijnmaker uit Bourgogne, Frankrijk, gespecialiseerd in elegante witte wijnen uit de prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune. Na jarenlang ervaring te hebben opgedaan bij bekende Bourgondische producenten richtte hij zijn eigen label op, waarbij hij zich volledig focust op terroir-expressie en precisie in de kelder.
David Moret werkt voornamelijk met Chardonnay afkomstig uit beroemde dorpen zoals Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin. Hij selecteert druiven van zorgvuldig beheerde percelen en combineert traditionele Bourgondische vinificatie met een moderne, zeer precieze aanpak.
De wijnen staan bekend om hun balans tussen rijkdom en frisheid. Typische aroma’s zijn rijpe citrus, witte perzik en appel, aangevuld met tonen van geroosterde amandel, brioche en een verfijnde minerale structuur.
Met een focus op pure expressie van Chardonnay en zorgvuldig gebruik van eikenhout heeft David Moret zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent van verfijnde Bourgogne-wijnen.