2015 Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück G.C. Magnum 1,5 Liter

De Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2015 Magnum, afkomstig van de prestigieuze wijngaard Forster Kirchenstück in de Pfalz, is een toonbeeld van biodynamisch Riesling-vakmanschap. Deze Grand Cru (GC) wijn, geproduceerd op een perceel van slechts 0,5 hectare, wordt gevierd als de "koningin" van het domein, een predicaat dat zijn oorsprong vindt in de hoogste notering in de Koninklijke Beierse Landbelastingclassificatie van 1828. De jaargang 2015, gebotteld in magnumformaat, heeft een stralende gouden kleur en een intens, veelzijdig bouquet. Aroma's van rijpe abrikoos, Meyer-citroen en witte perzik vermengen zich met hints van vuursteen, natte steen en subtiele kruidige nuances, die de basalt- en kleirijke bodems van de wijngaard weerspiegelen. In de mond is deze Riesling een meesterwerk in precisie en kracht, met een geconcentreerde kern van steenfruit en citrus, omlijst door levendige zuren en een uitgesproken minerale basis. De textuur is zijdezacht maar gestructureerd, met fijne tannines die diepte toevoegen en een aanhoudende, zilte afdronk die de biodynamische oorsprong ervan benadrukt. De wijn is gefermenteerd in grote neutrale eikenhouten vaten en behoudt zijn zuiverheid, terwijl hij complexiteit wint door langdurig contact met de droesem. Na een rijping van tien jaar nadert de Kirchenstück GC uit 2015 zijn hoogtepunt, met secundaire tonen van honingraat en benzine. Deze magnum is ideaal voor verzamelaars of speciale bijeenkomsten, en combineert voortreffelijk met kreeft, gebraden gevogelte of romige risotto's. Dr. Bürklin-Wolfs toewijding aan de biodynamische wijnbouw sinds 2005 garandeert een wijn die niet alleen uitzonderlijk is, maar ook een ware uitdrukking van zijn terroir, met het potentieel om nog een decennium te evolueren.