2016 Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück G.C. 0,75 Liter

De Dr. Bürklin-Wolf Kirchenstück GC 2016 is een schitterende expressie van Riesling van de iconische wijngaard Forster Kirchenstück, bekend om de productie van enkele van 's werelds beste droge Rieslings. Deze Grand Cru, geteeld op basalt-, klei- en zandsteenbodems, profiteert van optimale blootstelling aan de zon en een uniek microklimaat, wat resulteert in een wijn met buitengewone diepte en elegantie. De jaargang 2016 vertoont een briljante strogouden kleur en een complexe neus van rijp steenfruit – perzik, abrikoos en kweepeer – gelaagd met citrusbloesem, gemalen steen en een vleugje kruiden. In de mond is de wijn zowel krachtig als verfijnd, met een geconcentreerde fruitkern in balans gebracht door een pittige zuurgraad en een kalkachtige mineraliteit die structuur en lengte toevoegt. De biodynamische teelt van de wijn, gecertificeerd door Biodyvin, geeft hem een levendige energie, terwijl de wilde fermentatie in neutraal eikenhout de textuurrijkdom versterkt. Subtiele, reducerende tonen maken plaats voor een lange, harmonieuze afdronk, gekenmerkt door zilte en kruidige ondertonen. Na bijna tien jaar flesrijping begint de Kirchenstück 2016 tertiaire aroma's van honing en benzine te vertonen, maar behoudt toch zijn jeugdige levendigheid, wat verdere evolutie in de komende 10-15 jaar belooft. Deze wijn past perfect bij verfijnde gerechten zoals gebakken sint-jakobsschelpen, pasta's met truffel of gerijpte kazen, en belichaamt Dr. Bürklin-Wolfs filosofie van terroirgedreven wijnmaken. Zijn zeldzaamheid en kwaliteit maken hem een schat voor zowel Rieslingliefhebbers als -verzamelaars.