De Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Böhlig PC 2022 is een Premier Cru Riesling die de biodynamische beheersing en terroirgedreven filosofie van het domein illustreert. Deze wijn, afkomstig van de 4,94 hectare grote Böhlig-wijngaard in Wachenheim, gedijt op een zeldzame bodem met een hoog kalkgehalte, vergelijkbaar met die van Altenburg, wat zorgt voor een kenmerkende mineraliteit. De jaargang 2022 schittert met een lichtgouden tint en een uitnodigende neus van rijpe citroen, witte perzik en kamille, geaccentueerd door krijtachtige en kruidige nuances. In de mond is de wijn genereus maar toch precies, met een sappige fruitkern in balans gebracht door rijpe zuren en fijne tannines, wat zorgt voor een gestructureerd, harmonieus profiel. Biodynamisch geteeld en veganistisch, versterkt de wilde gisting van de wijn in grote neutrale eikenhouten vaten de diepte, met een lange, gepolijste afdronk gekenmerkt door een subtiele zoutheid. Deze Riesling, die Stuart Pigott in 2022 met 94 punten beoordeelde, is zowel toegankelijk als rijp, en belooft zich de komende 10-15 jaar verder te ontwikkelen. Hij combineert voortreffelijk met zeevruchten, wit vlees of romige vegetarische gerechten en weerspiegelt de elegantie en complexiteit van de Mittelhaardt uit de Pfalz. Dr. Bürklin-Wolfs toewijding aan duurzame wijnbouw garandeert een wijn die niet alleen heerlijk is, maar ook een pure expressie van het unieke terroir.