Havens Merlot 1997, geproduceerd door Havens Wine Cellars, is een klassieke Napa Valley Merlot uit een jaargang die bekendstaat om zijn balans en diepte. Deze wijn, afkomstig van topwijngaarden, opent met aroma's van rijpe pruimen, zwarte kersen en cassis, aangevuld met hints van mokka, kruiden en aardse leem. De smaak is zacht en medium-bodied, met zachte, geïntegreerde tannines en een heldere zuurgraad die de puurheid van het fruit benadrukken. Subtiele tonen van cacao, anijs en gedroogde kruiden zorgen voor complexiteit, terwijl de afdronk elegant en aanhoudend is, met een vleugje mineraliteit. Havens' traditionele wijnbereiding, inclusief zorgvuldige houtrijping, versterkt de structuur en finesse van de wijn. Perfect te combineren met geroosterd varkensvlees of gerechten met champignons, toont deze Merlot de elegantie en veelzijdigheid van het terroir van Napa Valley en biedt een verfijnde ervaring voor wijnliefhebbers.