De JanotsBos Pouilly-Fuissé 2019 is een betoverende Chardonnay uit de regio Mâconnais, gemaakt door Thierry Janots en Richard Bos om het unieke terroir van deze prestigieuze appellatie te benadrukken. Deze jaargang 2019, afkomstig van wijngaarden met klei-kalksteenbodems, vertoont een stralende gouden tint en een expressieve neus van rijpe perzik, groene appel en lemon curd, met hints van witte bloemen en een subtiele amandelnoot door de houtrijping. In de mond is de wijn rijk en gestructureerd, met een harmonieuze balans van geconcentreerd fruit, een frisse zuurgraad en een kalkachtige mineraliteit die diepte toevoegt. De rijping van de wijn op Frans eikenhout (een mix van nieuwe en gebruikte vaten) zorgt voor een romige textuur en delicate kruiden, zonder de levendige fruitkern te overschaduwen. De afdronk is lang en elegant, met een vleugje zout dat het terroir weerspiegelt. Deze Pouilly-Fuissé, geproduceerd met minimale interventie en lutte raisonnée-teelt, belichaamt JanotsBos' toewijding aan kwaliteit en authenticiteit. Hij combineert prachtig met zeevruchten, geroosterd gevogelte of romige risotto's en biedt een luxueuze eetervaring. Dankzij het goede rijpingspotentieel zal hij zich in de komende 8-12 jaar ontwikkelen tot rijkere, nootachtigere smaken, waardoor hij een favoriet is onder Chardonnay-liefhebbers.