In de glooiende heuvels van Eisenberg in het zuiden van Burgenland, Oostenrijk, maakt Weingut Kopfensteiner wijnen die de ijzerrijke bodem en het continentale klimaat van de regio belichamen. Dit familiedomein, dat begin jaren 90 werd opgericht door Astrid en Thomas Kopfensteiner, maakte de overstap van een bijzaak naar een kwaliteitsgedreven bedrijf, met de focus op Blaufränkisch – de belangrijkste druivensoort van de regio. De Kopfensteiner Blaufränkisch Hornig Eisenberg DAC Reserve 2011 is afkomstig van de wijngaard Hornig, een locatie die bekend staat om zijn zware klei-leembodems vol ijzer, die hem een kenmerkende mineraliteit en structuur geven. Blaufränkisch, vaak de "Pinot Noir van Oostenrijk" genoemd vanwege zijn elegantie en rijpingspotentieel, gedijt hier goed en produceert wijnen met diepte en een lange houdbaarheid. De oogst van 2011 in Eisenberg was uitdagend maar lonend, met een warme zomer die rijpe druiven opleverde, in balans gebracht door koele nachten die de zuurgraad behielden. De druiven, geoogst van oude wijnstokken met een lage opbrengst, ondergingen een spontane gisting in roestvrij staal, gevolgd door een langdurige maceratie voor de integratie van tannines. De wijn rijpte 20 maanden op gebruikte barriques, waardoor de overheersing van nieuw eikenhout wordt vermeden, waardoor het terroir volledig tot zijn recht komt. De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode randen, wat rijpheid aangeeft en tegelijkertijd levendigheid behoudt. De neus ontvouwt zich met donkere bessen – zwarte kers, pruim en braam – vermengd met subtiele kruidige tonen van wilde tijm en peper, ondersteund door aardse mineraliteit die doet denken aan natte steen en grafiet, kenmerken van Eisenbergs DAC-aanduiding. In de mond is deze reservewijn medium-bodied maar krachtig, met zijdezachte tannines die sappige zwarte fruitsmaken omlijsten. Lagen van zoethout, pure chocolade en een vleugje rokerigheid komen naar voren, in evenwicht gebracht door een levendige zuurgraad (ongeveer 5,5 g/l) die het alcoholpercentage van 13,5% verhoogt. De ijzerinvloed manifesteert zich in een bloederige, minerale kern, die complexiteit toevoegt zonder zwaar te zijn. Langdurig contact met de schil na de fermentatie versterkt de textuur en creëert een fluweelzacht mondgevoel dat evolueert naar een lange, hartige afdronk met hints van gedroogde kruiden en specerijen. De biodynamische eigenschappen van Kopfensteiner – minimale interventie, inheemse gisten en handmatige oogst – garanderen authenticiteit en weerspiegelen de filosofie van het domein: "pure oorsprong". De veelzijdigheid maakt hem ideaal bij gegrild lamsvlees, hertenvlees of gerijpte kazen, waar de structuur de robuuste smaken complementeert. Met meer dan tien jaar flesrijping is de Hornig 2011 op zijn hoogtepunt, maar kan hij zich tot 2025 verder ontwikkelen en tertiaire tonen van leer en bosgrond ontwikkelen. Deze reserve, gelimiteerd tot ongeveer 2000 flessen per jaar, is een voorbeeld van Eisenbergs renaissance, een combinatie van traditie en moderne finesse. In een wereld vol opvallende rode wijnen is Hornig van Kopfensteiner een evenwichtige ambassadeur voor Blaufränkisch en bewijst hij dat Oostenrijk veel meer kan dan alleen witte wijnen.