M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage Rouge 2018, een voortreffelijke Syrah uit de Hermitage-appellatie in de Rhônevallei, is een meesterwerk van de vermaarde M. Chapoutier. Deze wijn, afkomstig van de granieten wijngaard Les Bessards, weerspiegelt de uitzonderlijke oogst van 2018, bekend om zijn evenwicht tussen kracht en finesse. In het glas vertoont hij een diepe robijnrode tint met paarse accenten, die de intensiteit benadrukken. De neus is een complex bouquet van zwarte kers, cassis en braam, gelaagd met klassieke Hermitage-tonen van gerookt vlees, zwarte peper en grafiet. Subtiele florale hints van viooltjes en een vleugje eikenhoutkruiden voegen complexiteit toe, wat de biodynamische werkwijze van Chapoutier weerspiegelt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met stevige, gepolijste tannines en een levendige zuurgraad die geconcentreerd fruit omlijsten. Een uitgesproken mineraliteit van het granieten terroir zorgt voor een krijtachtige textuur, wat leidt tot een lange, elegante afdronk met aanhoudende kruiden en donker fruit. Deze wijn, gefermenteerd in betonnen kuipen en gerijpt in Franse eikenhouten vaten (deels nieuw), getuigt van zorgvuldige wijnbereiding. Perfect te combineren met gebraden lamsvlees, hertenvlees of gerijpte kazen. Hij is nu al toegankelijk na decanteren, maar zal de komende 15-20 jaar prachtig evolueren en tertiaire tonen van leer en aarde ontwikkelen. M. Chapoutiers toewijding aan duurzaamheid en terroirgedreven wijnbereiding maakt Le Pavillon 2018 tot een verzamelobject en biedt een diepgaande zintuiglijke ervaring voor liefhebbers die op zoek zijn naar de beste Hermitage Syrah. Of u hem nu drinkt bij een speciale gelegenheid of bewaart voor later, deze wijn belichaamt het vakmanschap en de erfenis van een van de meest iconische producenten van de Rhône.