De M. Chapoutier Côte Rôtie La Mordorée 1997 is een legendarische wijn uit de noordelijke Rhône-regio, die de elegantie en complexiteit van gerijpte Syrah van de prestigieuze appellatie Côte Rôtie etaleert. Deze wijn, afkomstig van oude wijnstokken in de wijngaarden Côte Blonde en Côte Brune, weerspiegelt het unieke terroir van steile, met leisteen bezaaide hellingen. De oogst van 1997, nu prachtig gerijpt, vertoont een granaatrode tint met baksteenrode randen, een bewijs van de elegante rijping. De neus is een betoverende mix van gedroogde kers, braam en vijg, gelaagd met complexe tertiaire aroma's van leer, truffel en gerookte kruiden. Tonen van witte peper, viooltjes en een vleugje grafiet dragen bij aan de charme en creëren een bouquet dat zich met elke draai ontwikkelt. In de mond is de wijn verfijnd en harmonieus, met zachte tannines en een zijdezachte textuur met tonen van donker fruit, kruiden en aarde. De zuurgraad blijft levendig en zorgt voor balans en frisheid ondanks de leeftijd. De afdronk is lang en genuanceerd, met aanhoudende tonen van gerookt vlees en minerale elegantie. Deze wijn, gemaakt met de nauwgezette biodynamische aanpak van M. Chapoutier, combineert voortreffelijk met wildgerechten, geroosterde eend of gerijpte kazen. De La Mordorée uit 1997 is een zeldzaam juweeltje, een toonbeeld van de duurzaamheid en verfijning van Côte Rôtie Syrah. Nu het lekkerst, biedt hij een kijkje in het verleden en viert hij de blijvende erfenis van een van de beste producenten van de Rhône.