Mer Soleil Chardonnay Late 2000, gepresenteerd in een halve fles van 0,375 liter, is een 100% Chardonnay uit de Santa Lucia Highlands in Monterey County. Deze laat geoogste wijn heeft een diepe gouden kleur en een bouquet van rijpe abrikoos, honing en gekarameliseerde peer, gelaagd met butterscotch, vanille en een subtiele mineraliteit. De smaak is medium-bodied, met een vleugje zoetheid in balans gebracht door een levendige zuurgraad, met smaken van tropisch fruit, citrus en een vleugje eikenkruid. De wijn rijpt 12 maanden op Frans eikenhout en heeft een soepele, aanhoudende afdronk met een gematigd rijpingspotentieel, wat de gracieuze evolutie van de wijn laat zien. Perfect te combineren met fruittaarten, romige desserts of blauwschimmelkaas. Deze Chardonnay weerspiegelt Mer Soleils toewijding aan het maken van rijke, terroirgedreven wijnen. De oogst van 2000, bekend om zijn rijpheid, leverde een wijn op met een opmerkelijke intensiteit, een verfijnde Monterey witte wijn in een kleiner formaat. Het complexe smaakprofiel en de evenwichtige zoetheid maken hem een uitstekende keuze voor liefhebbers die op zoek zijn naar een unieke dessertwijn.