Paul Jaboulet Aîné Hermitage La Chapelle 1988, gebrouwen in de noordelijke Rhône-vallei in Frankrijk, is een legendarische Syrah uit een uitzonderlijk oogstjaar, bekend om zijn diepte en lange houdbaarheid. Deze wijn, afkomstig van de steile hellingen van de Hermitage-heuvel, biedt een bouquet van bramen, cassis en donkere kers, verweven met tonen van grafiet, zwarte peper en gerookt vlees. Subtiele hints van leer, truffel en kruiden komen naar voren met de leeftijd en voegen lagen van complexiteit toe. De smaak is vol en onberispelijk gestructureerd, met stevige maar verfijnde tannines en een levendige zuurgraad die het geconcentreerde fruit in balans brengen. De intense mineraliteit weerspiegelt het granietachtige terroir, terwijl een vleugje eikenhout van 50% nieuwe Franse vaten het robuuste karakter versterkt. De afdronk is lang, krachtig en elegant en toont het opmerkelijke rijpingspotentieel van de wijn. Jaboulets zorgvuldige wijnbereiding, inclusief handmatige oogst en langdurige vaten, garandeert een wijn met ongeëvenaarde intensiteit en finesse. Deze Hermitage La Chapelle is perfect te combineren met gebraden wild, gegrilde ribeye of oude kazen en is een meesterwerk voor verzamelaars, geroemd om zijn kracht, verfijning en decennialange evoluerende vermogen. Zijn iconische status, verbonden aan de historische kapel op de Hermitage Hill, maakt hem een must-have voor liefhebbers die op zoek zijn naar een Rhône Syrah van wereldklasse.