De Paul Lato Peake Ranch "Ma Jolie" Chardonnay 2021 is een luxe witte wijn uit Sta. Rita Hills in Californië, gemaakt door de gewaardeerde Paul Lato Wines van Peake Ranch Vineyard. Deze jaargang 2021 vertoont een lichtgouden tint en een levendige neus van witte perzik, citroenwrongel en gemalen schelpen, met hints van vuursteen, gedroogd hooi en subtiel eikenhout. De smaak is medium-bodied, met een zijdezachte, luxueuze textuur, levendige zuren en een geconcentreerde fruitkern, culminerend in een lange, vuursteenachtige afdronk met kruidige accenten. Gefermenteerd en 16 maanden gerijpt op 50% nieuw Frans eikenhout met volledige malolactische conversie, weerspiegelt deze wijn het koele, kalkrijke terroir van Sta. Rita Hills en roept de elegantie van Côte de Beaune Chardonnays op. Perfect bij kreeft, romige risotto's of gerijpte kazen, biedt hij een verfijnde culinaire ervaring. Met 94 geproduceerde kisten kreeg deze zeldzaamheid 95 punten van critici, wat een levendige, energieke stijl benadrukt. Hij is nu al heerlijk op dronk en kan zich de komende 5-7 jaar verder ontwikkelen tot rijkere, nootachtige tonen. Deze Chardonnay is een pareltje voor verzamelaars en belichaamt Paul Lato's filosofie van authenticiteit, harmonie en elegantie. Een must-have voor liefhebbers die op zoek zijn naar een Californische witte wijn van wereldklasse met Bourgondische finesse.