Flor de Pingus 2021, afkomstig uit Ribera del Duero, is een tempranillo van 30 jaar oude wijnstokken op klei-kalksteenbodems, gemaakt door Peter Sisseck. De jaargang 2021, koeler en evenwichtiger, bracht elegante druiven voort. Vergist in roestvrij staal en 18 maanden gerijpt op Frans eikenhout (waarvan 25% nieuw), toont hij een diepe robijnrode kleur met aroma's van bramen, cassis en bloemen, plus grafiet en kruiden. Vol van body, met zijdezachte tannines, een levendige zuurgraad (5,7 g/l) en geconcentreerd fruit met een minerale afdronk. Biodynamische methoden garanderen authenticiteit. Ideaal bij steak of wild, evolueert tot 2038. Een Ribera-klassieker.