Ridge Cabernet Sauvignon Monte Bello 2015, afkomstig van de iconische Monte Bello Vineyard in de Santa Cruz Mountains in Californië, is een blend van Cabernet Sauvignon (77% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 7% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc) die is geteeld in kalksteen- en vermolmde granietbodems. De geur onthult een complexe mix van bramen, cassis en donkere kers, gelaagd met grafiet, zoethout en subtiel eikenhout, geaccentueerd door een uitgesproken mineraliteit. De smaak is vol en onberispelijk gestructureerd, met stevige tannines en een levendige zuurgraad die een geconcentreerde fruitkern omlijsten. De wijn rijpt 18 maanden op Amerikaans eikenhout en levert een krachtige, aanhoudende afdronk met een uitzonderlijk rijpingspotentieel dat zich tientallen jaren kan ontwikkelen. Perfect te combineren met gegrilde ribeye, geroosterd lamsvlees of oude kazen, weerspiegelt deze wijn Ridge's traditionele aanpak en toewijding aan terroir. De oogst van 2015, bekend om zijn balans en intensiteit, leverde een wijn op met een opmerkelijke diepte, die het terroir van Monte Bello op grote hoogte laat zien. Deze Cabernet is een pareltje voor verzamelaars en biedt een diepgaande weergave van het Californische wijnerfgoed, waarbij kracht en elegantie samenkomen in een tijdloos geheel.