De Feniks Pinotage 2019 van Scions of Sinai uit Stellenbosch is gemaakt door Bernhard Bredell van 50 jaar oude struikranken op granieten bodem. De jaargang 2019, warm en evenwichtig, leverde rijke druiven op. Vergist met hele trossen en 11 maanden gerijpt op oud eikenhout, toont hij robijnrode aroma's met rode pruim, braam en kruiden, plus aarde en mineraliteit. De wijn heeft een medium body en biedt zachte tannines, een frisse zuurgraad (5,8 g/l) en levendig fruit met een zuivere afdronk. Minimale interventie garandeert authenticiteit. Ideaal bij gegrild vlees of kaas, evolueert tot 2028. Een verfijnde Pinotage.