De Babylonstoren Candide 2021 is een heerlijke witte blend uit de West-Kaap van Zuid-Afrika, gemaakt door het wijnhuis Babylonstoren van Chenin Blanc, Viognier en Sauvignon Blanc. Deze vintage uit 2021 vertoont een lichtgouden tint en een levendige neus van groene appel, perzik en citrusschil, met hints van witte bloemen en subtiele mineraliteit. De smaak is fris en evenwichtig, met een pittige zuurgraad, een geconcentreerde fruitkern en een zuivere, verfrissende afdronk met een vleugje romige complexiteit. Deze wijn, gefermenteerd in roestvrij staal met gedeeltelijke eikenhouten rijping, weerspiegelt het granietrijke terroir van Simonsberg-Paarl. Perfect bij zeevruchten, lichte salades of geitenkaas, biedt hij veelzijdigheid en een toegankelijk karakter. Jong gedronken het best om zijn levendige fruit te behouden, kan hij zich in de komende 3-5 jaar ontwikkelen tot rijkere, fruitigere tonen. Deze Candide blend is een bewijs van Babylonstorens innovatieve aanpak en levert een Zuid-Afrikaanse witte wijn van hoge kwaliteit op met charme en elegantie, ideaal voor een informeel drankje of een zomerse bijeenkomst.