Domaine du Castel is een van de pioniers van moderne Israëlische kwaliteitswijnen, gelegen in de Judean Hills nabij Jeruzalem. Het wijnhuis heeft internationale erkenning gekregen voor zijn verfijnde en gebalanceerde wijnen.
De wijngaarden zijn aangeplant met klassieke Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, evenals Chardonnay. Kalkrijke bodems en hoger gelegen wijngaarden zorgen voor frisheid en structuur.
De wijnen kenmerken zich door elegantie en balans. Rode wijnen tonen zwarte bes, donkere kers en kruidigheid, terwijl witte wijnen frisse citrus en minerale tonen laten zien.