De Château de Fargues Lur Saluces 2005 is een magnifieke Sauternes, gemaakt door de familie Lur Saluces, bekend om hun historische banden met Château d'Yquem. Gemaakt van botrytis-geïnfecteerde sémillon en sauvignon blanc, vertoont deze jaargang 2005 een diepe amberkleur en een weelderige neus van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappel en exotische kruiden, met hints van karamel en mineraliteit. In de mond is hij rijk en stroperig, met een geconcentreerde zoetheid in evenwicht met een levendige zuurgraad, met smaken van mango, ananas en door botrytis aangestuurde complexiteit. De afdronk is lang en harmonieus, met een verfijnde minerale toets. Perfect bij fruitdesserts, foie gras of blauwschimmelkazen, biedt hij een decadente ervaring. Met twee decennia rijping is hij op zijn hoogtepunt, maar hij kan zich de komende 15-20 jaar verder ontwikkelen, waardoor hij een verzamelobject wordt.