De Château Doisy-Vedrines Grand Cru Classe 2005 is een voortreffelijke Sauternes uit Barsac, gemaakt van Sémillon en Sauvignon Blanc met botrytis. Deze jaargang 2005 heeft een diepe goudgele kleur en een weelderige neus van honing, gedroogde abrikoos, gekonfijte sinaasappel en exotische kruiden, met hints van karamel en mineraliteit. In de mond is hij rijk en stroperig, met een geconcentreerde zoetheid in evenwicht met een levendige zuurgraad, met smaken van mango, ananas en complexiteit, gedreven door botrytis. De afdronk is lang en verfijnd, met een krijtachtige minerale basis. Perfect bij fruittaarten, foie gras of blauwschimmelkazen, biedt hij een decadente ervaring. Na twee decennia rijping is hij op zijn hoogtepunt, maar hij kan zich de komende 10-15 jaar verder ontwikkelen, waardoor hij een verzamelobject wordt.