De Dalla Valle Cabernet Sauvignon 1998 is een legendarische wijn uit de Oakville-appellatie in Napa Valley, gemaakt door een wijnhuis dat bekendstaat om zijn iconische, terroirgedreven Cabernets. Deze jaargang, van een jaar met geconcentreerd fruit, presenteert een diepe robijnrode tint en een geëvolueerd boeket van zwarte kers, cassis en truffel, met hints van grafiet, kruiden en aarde die complexiteit toevoegen. In de mond is de wijn zacht en verfijnd, met fluweelzachte tannines en een levendige zuurgraad die smaken van donker fruit, tabak en mokka omlijsten. De rijpheid van de wijn is een bewijs van Dalla Valle's nauwgezette wijnbouw en wijnmakerij, met druiven afkomstig van de beste wijngaarden van het landgoed. Met de hand geoogst en gerijpt op Frans eikenhout, biedt de Cabernet 1998 een harmonieuze balans tussen kracht en elegantie, culminerend in een lange, minerale afdronk. Ideaal te combineren met geroosterd lamsvlees of een rijk vegetarisch gerecht. Deze wijn is op zijn best, maar heeft nog steeds potentieel voor verdere ontwikkeling. De zeldzaamheid en kwaliteit maken het tot een icoon van Napa Valley.