Dr. Bürklin-Wolf Gaisböhl GC 2021, afkomstig uit de Duitse Pfalz, is een 100% Riesling afkomstig van de basalt- en kalksteenbodems van de Gaisböhl-wijngaard. De geur onthult een levendig bouquet van groene appel, lemon curd en witte perzik, verweven met natte steen en vuursteenachtige mineraliteit. De smaak is medium-bodied, kurkdroog met een levendige zuurgraad, met smaken van citrus, steenfruit en een uitgesproken minerale kern, met een verfijnde, aanhoudende afdronk. Spontaan gefermenteerd en gerijpt op neutraal eikenhout, weerspiegelt de biodynamische aanpak van Bürklin-Wolf. De oogst van 2021, geprezen om zijn intensiteit, leverde een wijn op met een opmerkelijke complexiteit, ideaal om te combineren met zeevruchten, lichte salades of romige kazen. De geconcentreerde fruit- en minerale structuur maken hem tot een verzamelobject en een toonbeeld van Gaisböhls unieke terroir. Deze Grand Cru heeft een uitstekend bewaarpotentieel en biedt liefhebbers een verfijnde weergave van het wijnbouwerfgoed van de Pfalz, waarbij de ambachtelijke precisie van Bürklin-Wolf wordt benadrukt.