De Merlot 2015 van Haut Espoir, afkomstig uit het Zuid-Afrikaanse Franschhoek, is gemaakt van 20 jaar oude wijnstokken op zandsteenbodems. De jaargang 2015, warm en evenwichtig, leverde geconcentreerde druiven op. De wijn is gefermenteerd in roestvrij staal en 14 maanden gerijpt op Frans eikenhout (waarvan 30% nieuw), met een diepe robijnrode kleur met aroma's van pruimen, bramen en kruiden, plus vanille en aarde. De wijn heeft een medium body en biedt zachte tannines, een evenwichtige zuurgraad (5,5 g/l) en rijk fruit met een soepele afdronk. Duurzame productiemethoden garanderen kwaliteit. Ideaal bij lamsvlees of kaas, hij is op zijn best, maar blijft tot 2025 goed. Een verfijnde Merlot.