Weingut Kopfensteiner, gelegen in Deutsch Schützen op de hellingen van Eisenberg in het zuiden van Burgenland, is al lang een voorvechter van Blaufränkisch als de ziel van de regio. Thomas en Astrid Kopfensteiner, die een erfenis van kleinschalige landbouw erfden, versterkten het domein in de jaren negentig en legden de nadruk op wijnen van één wijngaard, zoals Saybritz. De Kopfensteiner Blaufränkisch Saybritz DAC Reserve 2009 is afkomstig van de wijngaard Saybritz, een zuidelijk gelegen helling van groene leisteen en leem, en produceert elegante, mineraalrijke wijnen. Blaufränkisch, de rode ster van Oostenrijk, excelleert hier en levert gestructureerde maar verfijnde bottelingen op volgens het DAC-systeem, dat sinds 2005 prioriteit geeft aan de herkomst. De oogst van 2009 was uitstekend in Eisenberg, met warme dagen en koele nachten die geconcentreerde druiven opleverden. Met de hand geoogst van oude wijnstokken, fermenteert het fruit spontaan, met langdurig schilcontact voor diepte. 20 maanden gerijpt in barriques, combineert het fruit met hout. Diep granaatrood van kleur, onthult de neus geëvolueerde zwarte kers, pruim en bosbes, doorspekt met kruidige salie, zoethout en steenachtige mineraliteit – Eisenbergs kenmerkende ijzeren randje. Subtiel eikenhout voegt vanille en toast toe. Medium bodied, biedt het smaakpalet rijp donker fruit, stevige tannines die door de leeftijd zijn verzacht, en een heldere zuurgraad (5,8 g/l) die een alcoholpercentage van 13,8% compenseert. Lagen van kruiden, aarde en chocolade ontvouwen zich, met een aanhoudende, hartige afdronk. Kopfensteiners biologische methoden – geen herbiciden, inheemse gisten – garanderen zuiverheid, die het terroir van Saybritz weerspiegelt. Ideaal voor wild of oude kazen, deze reservewijn, gelimiteerd tot 1500 flessen, rijpt elegant tot 2025, waarbij truffeltonen zich ontwikkelen. Een baken van de heropleving van Burgenland.