De Spottswoode Cabernet Sauvignon 1997, afkomstig uit St. Helena in Napa Valley, is een blend van Cabernet Sauvignon, afkomstig van biologische wijngaarden. De neus biedt een geëvolueerd boeket van bramen, cassis en donkere kers, gelaagd met leer, tabak en subtiel eikenhout, geaccentueerd door een rijke mineraliteit. In de mond is de wijn medium-bodied en onberispelijk elegant, met zijdezachte tannines en een levendige zuurgraad die een rijpe fruitkern in balans brengt. De wijn rijpt 20 maanden op Frans eikenhout en heeft een verfijnde, aanhoudende afdronk met een opmerkelijk rijpingspotentieel, wat zijn gracieuze evolutie laat zien. Perfect te combineren met geroosterd lamsvlees, vleeswaren of oude kazen, weerspiegelt deze Cabernet Spottswoode's nauwgezette vakmanschap en toewijding aan duurzaamheid. De oogst van 1997, geprezen om zijn rijkdom en balans, leverde een wijn op met een opmerkelijke finesse. Het is een verfijnde rode wijn uit Napa voor liefhebbers die op zoek zijn naar een verfijnde expressie van het alluviale terroir van St. Helena. Het complexe smaakprofiel en de elegante structuur maken hem een uitstekende keuze voor liefhebbers van rijpe Cabernet Sauvignon.